Chile Ancho Estirado (Saco 12 KG)

El chile estirado mexicano, también conocido como chile pasilla o chile negro, es un tipo de chile muy utilizado en la cocina mexicana.

Especificaciones

1. Tamaño y forma: El chile estirado mexicano es un chile de tamaño mediano a grande, que puede medir entre 12 y 20 centímetros de largo. Tiene una forma alargada y estrecha, con una ligera curva en su estructura.
2. Color y apariencia: A diferencia de otros chiles, el chile estirado mexicano tiene un color oscuro y brillante. Su tonalidad puede variar desde un rojo oscuro hasta un casi negro. La textura de la piel del chile es suave y arrugada.
3. Nivel de picante: El chile estirado mexicano generalmente tiene un nivel de picante moderado. Sin embargo, es importante destacar que el grado de picante puede variar dependiendo de la madurez del chile y la variedad específica.
4. Sabor y aroma: Este chile tiene un sabor profundo y ahumado, con matices terrosos y ligeramente dulces. Además, su aroma es distintivo y contribuye a realzar los sabores de los platos en los que se utiliza.
5. Usos culinarios: El chile estirado mexicano es ampliamente utilizado en la gastronomía mexicana. Se utiliza tanto en su forma fresca como seca. Es un ingrediente común en salsas, moles, adobos, guisos y rellenos. También se utiliza en la preparación de algunos platillos típicos mexicanos, como el chiles en nogada.
6. Valor nutricional: El chile estirado mexicano es una buena fuente de vitamina C y contiene antioxidantes beneficiosos para la salud. Además, se ha demostrado que los compuestos activos presentes en los chiles tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Es importante tener en cuenta que el chile estirado mexicano puede variar en términos de picante y sabor según la región y la variedad específica. Siempre es recomendable probar un pequeño pedazo del chile antes de utilizarlo en grandes cantidades para ajustar su nivel de picante a tus preferencias personales.