Canelas

La canela es una especia ampliamente utilizada en la cocina debido a su sabor distintivo y aroma dulce y picante. Aunque existen varias variedades de canela, las dos más comunes son la canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y la canela cassia (Cinnamomum cassia).

Es importante tener en cuenta que ambas variedades de canela tienen propiedades medicinales y beneficios para la salud, como la reducción del azúcar en la sangre y propiedades antioxidantes. Sin embargo, si se utiliza con fines terapéuticos, es esencial saber cuál se está usando, especialmente si se trata de la canela cassia debido a su mayor contenido de cumarina.